Marmeláda, džem nebo čatní

Víte, jaký je rozdíl mezi marmeládou a džemem? Z čeho se skládá čatní? Je to jednoduché. Vždy platilo, že marmeláda je tuhá a bez kousků ovoce, džem naopak teče a obsahuje celé kousky. Dnes tomu již tak není. I zde zasáhla pravidla Evropské unie. Marmeláda je produkt pouze z citrusů, podíl ovocné složky je minimálně 20 %. Džem je oproti tomu zavařenina vyrobená z jednoho či více druhů ovoce (kromě citrusů), kdy podíl ovocné složky je minimálně 35 %. Želé je zavařenina vyrobená z ovocné šťávy a cukru. Pokud naleznete v obchodě výrobek s označením „Ovocná pomazánka“, mnoho ovoce zde nenajdete, na takové označení vyhláška nepamatuje. Čatní je sladkokyselá či dokonce pikantní kořeněná omáčka, kterou vyrábíme z ovoce nebo zeleniny, dochucujeme kořením a bylinkami. Podává se k různým druhům mas, grilované zelenině nebo třeba k fondue.

Primarady.cz | Marmeláda, džem nebo čatní
(Zdroj: Depositphotos)
    27.5.2018

Podobné rady